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餐廳飯店能用臭氧消毒機(jī)消毒嗎

臭氧消毒能用在餐廳飯店嗎？與其他消毒有什么區(qū)別呢？今天小編向朋友們講解一下

臭氧殺菌原理

臭氧分子式為O3, 一般是通過(guò)高壓放電激活空氣中的氧氣獲得的,其自然消失速度快,在幾分鐘至幾十分鐘內(nèi)就由臭氧還原為氧氣.在還原過(guò)程中,O3分解出1 個(gè)單原子氧,單原子氧與細(xì)菌、真菌及病毒接觸后,氧化其組織蛋白、氨基酸、硫醣類或低分子量肽以及未飽和脂肪酸,使這類微生物、病毒的活性降低甚至死亡.

臭氧在餐飲業(yè)應(yīng)用

1、可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的(對(duì)餐飲場(chǎng)地及廚用設(shè)備消毒能力)，降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

2、臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲(chǔ)物室消毒，

3、可用臭氧水清洗消毒;臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒，例如：塑料、彩瓷制品等。臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素。

臭氧與其他消毒對(duì)比

臭氧消毒所需時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，消毒后無(wú)需再清洗。

若要對(duì)100件餐具消毒(供8-10人用餐)：

常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下:去污(15分鐘)——清毒浸泡(90分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒柜消毒(20分鐘)——使用；

若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒浸泡(8分鐘)——使用

若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：去污(15分鐘)——清洗消毒浸泡(15分鐘)——使用

臭氧消毒優(yōu)點(diǎn)：

1、臭氧消毒無(wú)有害殘留物、無(wú)二次污染：臭氧消毒后自行分解為氧氣，無(wú)異味、無(wú)污染，而且消毒全面、效果好。

2、臭氧發(fā)生器消毒使用成本低：臭氧消毒主要以空氣作原料，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無(wú)須烘干。

臭氧消毒在餐飲業(yè)的作用你學(xué)會(huì)了嗎？希望我們的介紹可以更好的幫到你們！

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